Eine reife Leistung

Das über Generationen in der Familie weitergegebene Wissen, verbunden mit den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen, sind für uns die Grundlage für den Umgang mit dem Fleisch.
Das Schlachten, der von uns ausgewählten Tieren, erfolgt auf grund der gestiegenen international festgelegten Hygienevorschriften im Schlachthof in Basel.
Von uns fachkundig zerlegt und präpariert erhält jedes Stück seine eigene Behandlung und die notwendige Zeit – offen abgehangen – für die Reife in unseren Kühlräumen. Um dann auf dem Höhepunkt zum Genuss zu werden. Das „gewöhnliche“ Suppenfleisch, die herzhaften Schweinekoteletts, das edle Filet und all die anderen Fleischspezialitäten vom Kalb, Rind oder vom Schwein.